Lördagskvällen bestod av pizza, oliver och en rejäl ostbit. På söndagsmorgonen visar vågen 81,4 kg, och på fredagen visade den 80,0 kg. Din kropp byggde inte 1,4 kg fett på en natt. Den höll kvar vatten.
Det korta svaret: ett hopp efter salt mat är nästan helt och hållet vatten och glykogen. Det går oftast över inom några dagar, och din trendvikt flyttar sig bara ett par hundra gram.
Vad salt gör med vattnet i kroppen
Salt binder vatten, så mer salt betyder mer vatten som kroppen håller kvar. I en studie av Rakova med kollegor 2017 minskade ett högre saltintag utsöndringen av fritt vatten: kroppen sparade vatten i stället för att släppa ut det via njurarna. Det vattnet sitter i vävnad och blod, och vågen väger det.
Salt mat gör dig också törstig. Du dricker mer än vanligt, och drycken räknas på vågen så länge den finns kvar i kroppen.
Salta måltider tenderar dessutom att vara stora. En restaurangmiddag ger mer mat, mer dryck och mer innehåll i tarmen, som först töms nästa dag. Allt det hamnar på vågen utan att vara kroppsfett.
Den andra drivkraften: kolhydrater och glykogen
Pizza, pasta, hamburgare och pommes frites ger gott om kolhydrater tillsammans med saltet. Kroppen lagrar dem som glykogen i muskler och lever, och glykogen håller kvar vatten. Kreitzman med kollegor beskriver ungefär tre till fyra delar vatten för varje del glykogen, och de visar att förändringar i glykogen driver kortsiktiga svängningar i vikt.
Salt och kolhydrater tillsammans förklarar varför en rejäl kväll syns så tydligt på vågen. Båda effekterna går tillbaka. Om du äter och dricker som vanligt dagen efter ger kroppen tillbaka vattnet inom några dagar.
Fett fungerar annorlunda. Enligt Hall (2008) motsvarar ett kilo kroppsvävnad ungefär 7 700 kilokalorier i överskott. Även en middag på 2 000 kilokalorier över ditt behov ger på pappret bara cirka 0,26 kg fett. Ett hopp på 1,4 kg kan inte vara fett.
Ett räkneexempel: pizza på lördagen
Säg att din trendvikt är 80,0 kg på fredagen. På lördagen äter du salt och sent. Från och med söndagen väger du dig varje morgon och äter normalt. Trendvärdena nedan följer exponentiell utjämning med faktorn 0,1, standard i Trendcurve.
| Dag | Dagsvärde | Trendvikt |
|---|---|---|
| Fredag | 80,0 kg | 80,0 kg |
| Söndag | 81,4 kg | 80,1 kg |
| Måndag | 80,9 kg | 80,2 kg |
| Tisdag | 80,5 kg | 80,2 kg |
| Onsdag | 80,1 kg | 80,2 kg |
Dagsvärdet hoppar 1,4 kg på söndagen och faller tillbaka nära den gamla nivån till onsdagen. Trenden stiger 0,2 kg under tiden och stannar där. Söndagens värde är en verklig mätning, men det säger något annat än du misstänker: det mäter nattens vattenbalans, inte din fettmassa. Om du bara tittar på söndagens siffra ser du ett bakslag. Om du tittar på kurvan ser du ett utslag som försvinner.
Så läser du utslaget i din trendkurva
Trendcurve jämnar ut dina dagsvärden till en trendvikt. Ett högt värde drar linjen bara en liten bit, eftersom varje ny dag får en liten andel av trenden. Hur metoden fungerar och vilka alternativ som finns går igenom i trendvikt i stället för dagsvärdet.
Två funktioner hjälper efter ett sådant hopp, och båda är gratis:
- Ignorera en mätning. Du kan spara söndagens värde som ignorerat. Det syns kvar i din historik men matar inte trenden eller takten.
- En markör eller ett experiment av typen kost. Under "Inställningar och mer" → "Experiment och markörer" sätter du lördagen som markör. Om tre månader vet du fortfarande varför kurvan har en bula där. Utvärderingen före och efter för ett experiment ingår i Pro, att skapa ett gör det inte.
Du behöver inte ignorera värdet, eftersom utjämningen dämpar utslaget utan din hjälp. Att ignorera lönar sig främst när du inte vill att takten och prognosen ska snedvridas av ett enda värde.
En vecka senare har bulan i dagsvärdena krympt, och trenden visar knappt ett spår av den.
När mer än salt kan ligga bakom
Ett saltutslag är en kort svängning efter en tydlig orsak. Något annat pågår om:
- dagsvärdet inte har gått ner efter fyra eller fem dagars normal kost,
- trenden fortsätter stiga över två till tre veckor trots att ingen måltid var särskilt salt,
- du är i andra halvan av din cykel, när många håller kvar mer vatten ändå,
- dagsvärdena driver uppåt och inte längre sprider sig åt båda håll.
Titta i så fall på hur mycket du äter totalt och på vad som har ändrats i dina rutiner. Varför vågen rör sig från dag till dag även utan salt går igenom i varför din vikt svänger varje dag.
Svullna ben, snabb viktökning över flera dagar eller andnöd hör hemma hos en läkare. Detsamma gäller om du på grund av hjärta eller njurar måste se över ditt saltintag. Trendcurve är inte en medicinteknisk produkt och ersätter inte en undersökning.
Vad du gör dagen efter en salt måltid
- Ät och drick som vanligt. Att hoppa över mat eller dra ner på vätska dagen efter får oftast kroppen att hålla kvar vatten längre och snedvrider de kommande värdena.
- Väg dig vid din vanliga tid. Samma tid, samma våg och samma förhållanden håller dagsvärdena jämförbara.
- Fortsätt väga dig. En överhoppad dag döljer utslaget, men också dess nedgång. Värdena från tisdag och onsdag visar att hoppet är över.
- Bedöm trenden efter en vecka. Jämför dagens trendvikt med den från sju dagar sedan. Är den 0,2 kg högre efter en pizza har inget förändrats i dina rutiner.
- Planera ingen korrigering. Ett saltutslag behöver ingen kompensation genom att skära ner på kalorier.
Om du ser 1,4 kg mer imorgon bitti, spara värdet, lägg till en markör om du vill och bedöm läget på onsdagen med hjälp av trenden.