Vendredi, la balance indiquait 85,9 kg, lundi 87,2 kg. Vous avez fait un barbecue pendant le week-end, mangé du pain et bu quelques bières, et vous vous demandez si c'est déjà de la graisse.
La réponse courte : l'eau bouge en quelques jours, la graisse en quelques semaines. Une hausse de plus d'un kilo pendant une nuit ou un week-end est presque toujours de l'eau, parce que la graisse ne se forme qu'avec un excédent calorique durable, et un seul week-end ne le fournit pas. Votre tendance suit la partie lente. Elle vous montre si votre masse grasse change réellement.
Ce qui déplace l'eau sur la balance
Deux mécanismes expliquent une grande part des variations rapides : le sel et le glycogène.
Le sel pousse le corps à retenir de l'eau. Dans une étude de Rakova et al. 2017, le corps éliminait moins d'eau libre quand l'apport en sel était plus élevé. Un dîner salé apparaît donc le lendemain matin comme une hausse qui s'efface après quelques jours.
Le glycogène est la forme de stockage des glucides dans les muscles et le foie. Il est stocké avec de l'eau, environ trois à quatre grammes d'eau par gramme de glycogène (Kreitzman et al. 1992). Si vous mangez un grand plat de pâtes après une semaine pauvre en glucides, les réserves se remplissent et l'eau suit. Quand vous supprimez les glucides, le même processus s'inverse et votre poids baisse en quelques jours.
Le contenu de l'intestin, le cycle et un entraînement inhabituel s'y ajoutent. Ils sont décrits dans Pourquoi votre poids varie chaque jour.
Ce que la graisse exige pour apparaître sur la balance
Un kilo de masse grasse correspond à environ 7 700 kilocalories (Hall 2008). Cette valeur est une règle empirique qui varie avec la composition corporelle, mais elle suffit pour un contrôle de plausibilité.
| Eau | Graisse | |
|---|---|---|
| Échelle de temps | De quelques heures à quelques jours | Des semaines |
| Déclencheurs typiques | repas salé, glucides, cycle, entraînement inhabituel | un excédent ou un déficit durable |
| Allure de la valeur brute | saute et revient | reste et déplace la ligne |
| Allure dans la tendance | petit creux ou petite encoche | une pente sur plusieurs semaines |
Deux exemples chiffrés
Le week-end. Vendredi 85,9 kg, lundi 87,2 kg : plus 1,3 kg. En graisse, cela représenterait environ 10 000 kcal d'excédent en trois jours, soit près de 3 300 kcal au-dessus de votre dépense, chaque jour. Presque personne ne mange autant, pas même lors d'un long barbecue avec bière et pain. Jeudi, la balance affiche 86,1 kg et la valeur se retrouve près de votre ligne. Votre poids de tendance est passé de 85,8 à 85,9 puis est revenu à 85,8 kg.
L'arrêt des glucides. Vous supprimez le pain et les pâtes. Lundi 86,0 kg, vendredi 84,6 kg : moins 1,4 kg en quatre jours. En graisse, cela ferait environ 10 800 kcal de déficit, soit 2 700 kcal par jour. Ce sont les réserves de glycogène et l'eau liée qui se sont vidées. La semaine suivante, la valeur ne baisse plus que de 0,3 kg, par exemple. Cela correspond à un déficit d'environ 330 kcal par jour, et c'est l'ordre de grandeur dans lequel la graisse change réellement. Dès que vous réintroduisez les glucides, une partie de l'eau revient et votre valeur brute remonte sans aucun gain de graisse.
Comment lire la question dans votre tendance
La valeur du jour ne peut pas répondre, parce que l'eau et la graisse se trouvent dans le même nombre et que l'écran ne les sépare pas. Une mesure de masse grasse par une balance pèse-personne n'aide guère non plus : elle estime à partir de la résistance électrique du corps et réagit elle-même à la teneur en eau.
Le poids de tendance sépare les deux par le temps. Il lisse les variations courtes et suit ce qui reste. Le principe du lissage est expliqué dans Poids de tendance et moyenne mobile.
Trendcurve affiche la variation sur 7 jours de votre poids de tendance et le rythme hebdomadaire, les deux dans la version gratuite. Un pic d'eau apparaît comme un point à côté de la ligne, et la ligne elle-même bouge à peine. La perte de graisse déplace la ligne, semaine après semaine. Si vous voyez une baisse d'environ 0,3 à 0,5 kg par semaine pendant plusieurs semaines, c'est de la graisse, même si certains jours montrent l'inverse.
Un marqueur note ce qui était différent un jour donné. Sous « Réglages et plus » → « Expériences et marqueurs », vous créez un marqueur de type alimentation, par exemple « Soirée barbecue », et il apparaît comme une ligne dans le graphique. Créer des marqueurs est gratuit. L'évaluation avant et après d'un marqueur est Pro. Si une mesure sort nettement de la série, vous pouvez l'ignorer : elle reste visible dans l'historique, mais ne compte plus dans la tendance.
La détection de plateau est Pro aussi. Elle ne signale un plateau que lorsque le rythme reste sous 0,1 kg par semaine pendant plusieurs jours, et non après une seule journée plate ou un week-end avec davantage d'eau.
Si un gonflement persiste, n'apparaît qu'à un seul endroit ou si vous prenez vite du poids sans raison claire, parlez-en à un médecin. La rétention d'eau peut aussi venir d'une maladie ou d'un médicament. Trendcurve n'est pas un dispositif médical.
Comment distinguer l'eau de la graisse au quotidien
Ces quatre questions vous aident quand la valeur brute saute :
- À quelle vitesse ? Plus d'un kilo en un ou deux jours, c'est de l'eau. Vérifiez avec 7 700 kcal par kilo : pour autant de graisse, il faudrait un excédent que vous n'avez pas mangé.
- Y a-t-il eu un déclencheur ? Un repas salé, un afflux de glucides, un entraînement inhabituel ou un voyage expliquent le plus souvent une variation en entier.
- La valeur revient-elle ? Si elle se retrouve près de la ligne après quelques jours, c'était de l'eau. Si elle reste en haut, regardez la tendance.
- La ligne a-t-elle bougé ? La graisse ne se voit que lorsque la tendance va dans la même direction pendant deux à trois semaines. Le rythme possible en cas de déficit est décrit dans À quelle vitesse perdre du poids.
Continuez à vous peser chaque matin dans les mêmes conditions, notez la valeur et attendez au moins deux semaines avant de juger si la ligne s'est déplacée.