Lørdag aften var det pizza, oliven og et stykke ost. Søndag morgen viser badevægten 81,4 kg, og fredag viste den 80,0 kg. Din krop byggede ikke 1,4 kg fedt på én nat. Den holdt på væske.
Det korte svar: et spring efter salt mad er næsten udelukkende væske og glykogen. Det klinger som regel af inden for nogle få dage, og din trendvægt flytter sig kun et par hundrede gram.
Hvad salt gør ved væsken i kroppen
Salt binder vand, så mere salt betyder mere vand, der holdes tilbage i kroppen. I en undersøgelse af Rakova og kolleger i 2017 nedsatte et højere saltindtag udskillelsen af frit vand: kroppen sparede på vandet i stedet for at sende det videre gennem nyrerne. Det vand sidder i væv og blod, og badevægten vejer det.
Salt mad gør dig også tørstig. Du drikker mere end normalt, og drikkevaren tæller på vægten, så længe den bliver i kroppen.
Salte måltider er desuden ofte store. En restaurantmiddag giver mere mad, flere drikkevarer og mere indhold i tarmen, som først tømmes næste dag. Alt det havner på vægten uden at være kropsfedt.
Den anden drivkraft: kulhydrater og glykogen
Pizza, pasta, burgere og pommes frites medbringer en masse kulhydrater sammen med saltet. Kroppen lagrer dem som glykogen i muskler og lever, og glykogen holder på vand. Kreitzman og kolleger beskriver cirka tre til fire dele vand for hver del glykogen, og de viser, at ændringer i glykogen driver kortsigtede vægtudsving.
Salt og kulhydrater tilsammen forklarer, hvorfor en solid aften viser sig så tydeligt på vægten. Begge effekter vender. Spiser og drikker du normalt næste dag, giver kroppen vandet tilbage inden for nogle få dage.
Fedt fungerer anderledes. Ifølge Hall (2008) svarer et kilo kropsvæv til cirka 7.700 kilokalorier i overskud. Selv en middag på 2.000 kilokalorier over dit behov giver på papiret kun cirka 0,26 kg fedt. Et spring på 1,4 kg kan ikke være fedt.
Et regneeksempel: pizza om lørdagen
Sig, at din trendvægt er 80,0 kg på fredag. Lørdag spiser du salt og sent. Fra søndag vejer du dig hver morgen og spiser normalt. Trendværdierne nedenfor følger eksponentiel udjævning med en faktor på 0,1, standarden i Trendcurve.
| Dag | Dagsværdi | Trendvægt |
|---|---|---|
| Fredag | 80,0 kg | 80,0 kg |
| Søndag | 81,4 kg | 80,1 kg |
| Mandag | 80,9 kg | 80,2 kg |
| Tirsdag | 80,5 kg | 80,2 kg |
| Onsdag | 80,1 kg | 80,2 kg |
Dagsværdien springer 1,4 kg søndag og falder tilbage tæt på det gamle niveau onsdag. Trenden stiger 0,2 kg i den tid og bliver der. Søndagsmålingen er en reel måling, men den fortæller noget andet, end du mistænker: den måler nattens vandbalance, ikke din fedtmasse. Ser du kun på søndagens tal, ser du et tilbageskridt. Ser du på kurven, ser du en top, der forsvinder.
Sådan læser du toppen i din trendkurve
Trendcurve udjævner dine dagsværdier til en trendvægt. Én høj måling trækker kun linjen et lille stykke, fordi hver ny dag får en lille andel af trenden. Hvordan metoden fungerer, og hvilke alternativer der findes, står i Trendvægt i stedet for dagsværdi.
To funktioner hjælper efter sådan et spring, og begge er gratis:
- Ignorer en måling. Du kan gemme søndagens værdi som ignoreret. Den forbliver synlig i din historik, men indgår ikke i trenden eller raten.
- En markør eller et eksperiment af typen kost. Under "Indstillinger & mere" → "Eksperimenter og markører" sætter du lørdag som markør. Om tre måneder ved du stadig, hvorfor kurven har en bule dér. Før-og-efter-evalueringen af et eksperiment hører til Pro, selve oprettelsen gør ikke.
Du behøver ikke ignorere værdien, for udjævningen dæmper toppen uden din hjælp. At ignorere betaler sig mest, når du ikke vil have raten og prognosen forvredet af en enkelt måling.
En uge senere er bulen i dagsværdierne skrumpet, og trenden viser næsten ikke noget spor af den.
Når mere end salt kan ligge bag
En saltbule er et kort udsving efter en tydelig årsag. Noget andet er i gang, hvis:
- dagsværdien ikke er kommet ned efter fire eller fem dages normal kost,
- trenden bliver ved med at stige over to til tre uger, selvom intet måltid var særligt salt,
- du er i anden halvdel af din cyklus, hvor mange holder mere på væsken i forvejen,
- dagsværdierne driver opad og ikke længere spreder sig.
I så fald bør du se på, hvor meget du spiser i alt, og hvad der har ændret sig i din rutine. Hvorfor vægten bevæger sig fra dag til dag også uden salt, står i Hvorfor din vægt svinger hver dag.
Hævede ben, hurtig vægtstigning over flere dage eller åndenød hører til hos lægen. Det samme gælder, hvis du af hensyn til hjerte eller nyrer skal holde øje med dit saltindtag. Trendcurve er ikke medicinsk udstyr og erstatter ikke en undersøgelse.
Hvad du gør dagen efter et salt måltid
- Spis og drik normalt. At springe måltider over eller skære ned på væske næste dag får tendens til at holde vand i kroppen længere og forvrider de næste målinger.
- Vej dig på dit sædvanlige tidspunkt. Samme tidspunkt, samme badevægt, samme forhold holder dagsværdierne sammenlignelige.
- Bliv ved med at veje dig. En sprunget dag skjuler toppen, men også dens aftagen. Værdierne fra tirsdag og onsdag viser dig, at springet er forbi.
- Bedøm trenden efter en uge. Sammenlign dagens trendvægt med den for syv dage siden. Er den 0,2 kg højere efter en pizza, har intet ændret sig i din rutine.
- Planlæg ikke en korrektion. En saltbule kræver ingen kompensation i form af færre kalorier.
Ser du 1,4 kg mere i morgen tidlig, så gem målingen, tilføj om du vil en markør, og vurder situationen onsdag ud fra trenden.